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Carboidrati, istruzioni per l’uso

I carboidrati sono elementi fondamentali della nostra alimentazione. Una corretta alimentazione prevede una porzione di carboidrati complessi ad ogni pasto principale. Ad esempio 2-3 fette biscottate o una tazza di corn flakes a colazione; una porzione di cereali o pasta (meglio se integrali) o un panino a pranzo; un panino o una porzione di cereali o pasta anche in minestra alla sera. Anche le patate sono amidacee e quindi fanno parte della categoria dei carboidrati complessi, ma hanno un indice glicemico più alto rispetto ai cereali, perciò è meglio non mangiarle troppo spesso.

QUANTI CARBOIDRATI È BENE ASSUMERE?

È importante non eccedere, quindi come dosaggio quotidiano dovremmo limitarci a un cucchiaino di zucchero integrale o miele per dolcificare latte, tè o caffè a colazione. Si possono aggiungere poi uno o due cucchiaini di marmellata da spalmare su fette biscottate o pane da integrare con due o tre frutti da inserire tra colazione e spuntini. I dolci, per quanto difficile, sarebbe preferibile mangiarli solo nelle occasioni particolari.

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